中國經濟網(wǎng)北京8月29日訊（記者 馬常艷）8月29日，由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦、中國經濟網(wǎng)承辦的第十三屆中國食品安全論壇在北京舉辦。論壇上，“數(shù)字食安”成為熱詞之一，與會嘉賓從智慧監(jiān)管、生態(tài)建設等方面展開深入討論。

　　由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為嘉賓熱議“數(shù)字食安”。中國經濟網(wǎng)記者裴小閣/攝

　　以數(shù)字化賦能食安監(jiān)管

　　與會嘉賓認為，維護食品安全，需要創(chuàng)新監(jiān)管方式，利用科技賦能提高監(jiān)管效能。

　　國家市場監(jiān)管總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良在論壇上表示，共建數(shù)字食安，保障食品安全，需要加強信用監(jiān)管；共建數(shù)字食安，提升監(jiān)管效能，需要加強智慧監(jiān)管；共建數(shù)字食安，推動責任落實，需要進一步加強社會共治。

　　馬純良介紹，國家市場監(jiān)管總局指導各地推進信用監(jiān)管工作落實，強化信用監(jiān)管理念，創(chuàng)新信用監(jiān)管舉措，印發(fā)《關于進一步加強食品生產企業(yè)食品安全信用檔案建設通知》，堅持一企一檔原則，記錄完善企業(yè)檔案內容，強化信用信息運用，研究制定食品生產企業(yè)風險分級管理辦法，科學評定企業(yè)食品安全風險等級，實施精準監(jiān)管，組織各地利用國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)100%標注食品生產企業(yè)，依法依規(guī)歸集公示食品生產監(jiān)管信用信息，為推動建立統(tǒng)一的食品生產企業(yè)、食品安全信用檔案提供數(shù)據(jù)支撐。

　　據(jù)悉，國家市場監(jiān)管總局還提出了以食品安全為重點的智慧監(jiān)管工作部署，明確食品安全智慧監(jiān)管平臺框架，推動食品安全智慧監(jiān)管，加強食品安全監(jiān)管數(shù)據(jù)歸集，加強食品生產監(jiān)管系統(tǒng)建設，加強數(shù)據(jù)統(tǒng)一分析和運用展示。

　　在數(shù)字賦能食品安全監(jiān)管方面，地方也做了積極的探索。廈門市食安辦常務副主任、市場監(jiān)管局副局長饒滿華介紹了廈門市加強食品安全智慧監(jiān)管的做法。

　　饒滿華表示，廈門市經過十多年的探索，特別是近年來以創(chuàng)建人民滿意的國家食品安全示范城市為契機，以“精準追溯、精細監(jiān)管、精確決策”為目標，著力構建食品安全智慧監(jiān)管體系，推動食品安全現(xiàn)代治理能力和水平提升。

　　據(jù)介紹，目前，廈門市已有10.5萬家食品生產經營主體52.5萬種食品納入追溯系統(tǒng)，追溯覆蓋面超過90%。同時整合各部門信息資源，建成跨部門、跨環(huán)節(jié)的廈門市食品安全信息網(wǎng)，實現(xiàn)批發(fā)市場等各類主體的自建系統(tǒng)與監(jiān)管系統(tǒng)的互聯(lián)互通，實現(xiàn)全市食品和食用農產品“一張網(wǎng)”全覆蓋監(jiān)管。

　　共建“數(shù)字食安”生態(tài)圈

　　論壇上，不同企業(yè)代表從各自的實踐出發(fā)，暢談如何共建“數(shù)字食安”生態(tài)圈，共促食品行業(yè)新發(fā)展。

　　“中糧業(yè)態(tài)復雜、風險點多面廣，通過數(shù)字化手段管控食品安全是必由之路。” 中糧集團質量安全管理部總監(jiān)陳志剛說，中糧集團不斷建立完善由7個模塊、17個子系統(tǒng)構成的，橫向到邊、縱向到底的食品安全管理體系，著力打造中糧特色的“全員”食品安全文化，從田間到餐桌的“全過程”風險管控機制，以及與產業(yè)鏈相適應的“全要素”支撐保障體系，針對管理難點、痛點、堵點，逐步推進“數(shù)字食安”建設。

　　在“數(shù)字食安”的護航與助力下，中糧食品安全管理績效穩(wěn)步提升。陳志剛介紹，中糧產品政府抽檢合格率連續(xù)保持在100%，福臨門、長城、蒙牛、中茶、中糖、香雪、家佳康、酒鬼酒等一系列產品深受人民群眾的喜愛。

　　美贊臣中國業(yè)務集團總裁朱定平在論壇上分享了新美贊在“數(shù)字食安”方面的探索。朱定平介紹，新美贊已經形成以中國市場為中樞的數(shù)字化體系架構。伴隨數(shù)字化架構的搭建逐步完成，新美贊目前已經形成穿透式數(shù)字化管理模型，實現(xiàn)產品全生命周期數(shù)字化監(jiān)管。

　　“數(shù)字化架構的搭建讓新美贊為保障產品質量與安全樹立了強大的屏障，但這只是剛剛開始。”朱定平表示,新美贊未來的目標是重塑以消費者為核心的共生共營數(shù)字化生態(tài)，期望能夠為產業(yè)鏈條上的合作伙伴帶來“共生共營”的機會，推動乳品行業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。

　　無人機送餐已經成為科技助力美好生活的場景之一。論壇上，美團食品安全高級總監(jiān)高蓓介紹，截至2022年8月，美團的無人機配送已經落地深圳四個商圈，航線覆蓋10余個社區(qū)，完成訂單超過7.5萬單。同時，美團自動配送車完成室外全場景配送訂單超過240萬單。

　　“科技助力將無處不在，愿意作為食品安全工作的參與者、促進者和貢獻者，繼續(xù)發(fā)揮數(shù)字新基建的優(yōu)勢，為食品安全事業(yè)添磚加瓦。”高蓓說。