6月11日至17日被確定為今年的全國(guó)食品安全宣傳周。作為2012年全國(guó)食品安全宣傳周最重要活動(dòng)之一，全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第四屆中國(guó)食品安全論壇6月11日在北京舉行。論壇由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家糧食局、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局、中國(guó)科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、中糧集團(tuán)承辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。圖為中國(guó)工程院院士陳君石。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠(yuǎn)）今天上午，主題為“共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全”的2012全國(guó)食品安全宣傳周在北京正式啟動(dòng)，并舉行第四屆中國(guó)食品安全論壇。中國(guó)工程院院士陳君石表示，在食品安全方面，我們是全世界監(jiān)管力度最強(qiáng)的國(guó)家。點(diǎn)擊進(jìn)入專題
陳君石同時(shí)表示，這并不意味沒有問題、沒有缺點(diǎn)，在技術(shù)水平、科學(xué)指導(dǎo)方面我們還有差距。身為科學(xué)家的責(zé)任就是為食品安全保障提供技術(shù)支撐，包括食品安全的檢測(cè)和監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定，提供技術(shù)支撐，力求在這些方面提高水平。
以下為發(fā)言全文：
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同行、各位朋友，我剛剛從人民大會(huì)堂兩院院士大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)趕來，胡錦濤總書記在會(huì)上作了重要講話。根據(jù)我的手表，如果準(zhǔn)確的話，在10：23分胡錦濤總書記的講話當(dāng)中，對(duì)兩院院士和廣大科學(xué)家提出的第三點(diǎn)要求中提到了食品安全，它應(yīng)作為以人為本、提高人民生活的一個(gè)重要方面。所以，我今天在這個(gè)論壇上，從科學(xué)技術(shù)的角度，來談一點(diǎn)我的看法，供大家參考。
第一，按照我們論壇的主題 “共建誠(chéng)信家園、同鑄食品安全”。我的第一個(gè)觀點(diǎn)是安全的食品是生產(chǎn)出來的。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人，要生產(chǎn)出安全的食品，誠(chéng)信是最重要的。第一責(zé)任人的問題已經(jīng)在食品安全法里作了明確的規(guī)定。然而，保障食品安全不僅僅是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任，盡管它是第一責(zé)任人，但還需要包括政府、科學(xué)家、媒體、消費(fèi)者在內(nèi)的各個(gè)方面的共同努力和共同參與，這就是我理解的今年論壇主題的后半句話——“同鑄食品安全”。政府的責(zé)任是很顯然的，就是要加強(qiáng)監(jiān)管。當(dāng)前，政府監(jiān)管力度是相當(dāng)強(qiáng)的。所以我經(jīng)常講，在食品安全方面，我們是全世界監(jiān)管力度最強(qiáng)的國(guó)家，我依然抱有這樣的觀點(diǎn)。當(dāng)然這里面不是沒有問題、沒有缺點(diǎn)，在技術(shù)水平、科學(xué)指導(dǎo)方面還有差距�？茖W(xué)家的責(zé)任是為食品安全保障提供技術(shù)支撐，包括食品安全的檢測(cè)和監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定，提供技術(shù)支撐，力求在這些方面提高水平。而媒體的責(zé)任，剛才徐社長(zhǎng)講得非常好，媒體的責(zé)任就是科學(xué)、客觀、準(zhǔn)確地報(bào)道和傳播食品安全的相關(guān)信息，目的是正確引導(dǎo)消費(fèi)者理性認(rèn)識(shí)我們所面臨的食品安全問題。
兩院院士大會(huì)每年一次，很多院士朋友都是一年在會(huì)上見過一次。今天在去人民大會(huì)堂的路上，不少朋友都說，陳教授，你現(xiàn)在越來越重要了，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在什么都不能吃了。我現(xiàn)在在飯館吃飯擔(dān)心，在菜市場(chǎng)買菜都不知道吃什么好。大家想想，院士都有這樣的擔(dān)心，這是對(duì)的嗎？這肯定是不對(duì)的。我們中國(guó)和世界上其他國(guó)家一樣，食品安全問題會(huì)和我們的社會(huì)發(fā)展長(zhǎng)期共存，不是三、五年就能徹底解決的問題。所以，在這方面，簡(jiǎn)單地說，政府、科學(xué)家、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和媒體等都應(yīng)該共同正確開展分析交流，也就是說，各個(gè)部門、科學(xué)家、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者都有義務(wù)向媒體提供一些科學(xué)的、客觀的信息。
最后，回過頭來講，誠(chéng)信是第一位的。沒有誠(chéng)信，就不可能有安全的食品。但是，傳播科學(xué)的食品安全信息，也是當(dāng)前我們國(guó)家食品安全保障的一條很重要的工作。我想，我們大家都應(yīng)該在今年食品安全宣傳周這樣一個(gè)主題的指引下，從各自不同的角度，共鑄食品安全。預(yù)祝論壇取得圓滿成功。謝謝。
（責(zé)任編輯：劉朋）
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