宗慶后談食品安全：質(zhì)量是食品生產(chǎn)企業(yè)的生命

　　圖為杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長、總經(jīng)理宗慶后接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王巖/攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月29日訊 2017年全國食品安全宣傳周于今日啟動(dòng)。杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長、總經(jīng)理宗慶后在接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪時(shí)表示，質(zhì)量和誠信是企業(yè)的生命，食品生產(chǎn)企業(yè)必須將食品安全放在首要地位，履行自身的社會責(zé)任。

　　李克強(qiáng)總理在今年兩會的政府工作報(bào)告中提到，食品安全事關(guān)人民健康，必須管得“嚴(yán)而又嚴(yán)”。對此，宗慶后認(rèn)為，食品安全作為重要的民生工程，政府給予了高度重視，加強(qiáng)了各級食品藥品監(jiān)管部門系統(tǒng)化、法治化的立體監(jiān)管，在社會各界的共同努力下，目前我國的食品安全整體狀況正在不斷好轉(zhuǎn)。

　　同時(shí)，宗慶后也指出，要抓好食品安全，除了靠政府監(jiān)管和社會監(jiān)督外，最根本的還是靠企業(yè)的誠信和自律。“作為生產(chǎn)者，肯定要把食品安全放在首要地位。對娃哈哈這樣的大企業(yè)來講，質(zhì)量就是企業(yè)的生命，一旦質(zhì)量出現(xiàn)問題，企業(yè)就無法生存下去�！�

　　在談及食品安全時(shí)，“質(zhì)量”和“誠信”一直是宗慶后反復(fù)強(qiáng)調(diào)的兩個(gè)關(guān)鍵詞。他認(rèn)為，食品生產(chǎn)者有責(zé)任、有義務(wù)履行食品安全的主體責(zé)任�！笆称钒踩�與否直接關(guān)系到億萬消費(fèi)者的生命和健康，直接影響到中華民族的體質(zhì)和未來，如果食品企業(yè)不能認(rèn)識到這一點(diǎn)，那么就沒有資格生產(chǎn)食品�！�

　　那么，作為食品安全第一責(zé)任人的食品生產(chǎn)企業(yè)，娃哈哈在確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全方面是如何做的？據(jù)中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，娃哈哈在集團(tuán)內(nèi)部建立起了覆蓋全過程的食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，明確了食品安全主體責(zé)任和首負(fù)責(zé)任。在生產(chǎn)經(jīng)營上，建立了以“后道監(jiān)督前道”為基本理念的質(zhì)量管理鏈和食品安全隱患排查與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，構(gòu)建了食品安全預(yù)防控系統(tǒng)，為產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供了有力保障。

　　此外，隨著集團(tuán)不斷加快高新技術(shù)手段在食品生產(chǎn)過程中的運(yùn)用，娃哈哈在信息化的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了智能化生產(chǎn)與監(jiān)管，建立了全過程的食品安全追溯體系，確保了質(zhì)量管控“正向可追蹤、逆向可溯源”，讓消費(fèi)者可以“安心選用、安全享用”。