你知道自然界沒(méi)有什么顏色的水果嗎？

　　清甜多汁的水果總是讓人欲罷不能，它的美味又是從何而來(lái)？

　　白白的魚湯，真的很有營(yíng)養(yǎng)嗎？

　　近日，由中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司聯(lián)合主辦的“食品安全科普公益行”來(lái)到天津，特別邀請(qǐng)來(lái)自京津兩地的25組親子家庭和食品安全專家鐘凱博士在康師傅夢(mèng)想探索樂(lè)園里共同開展了一場(chǎng)別開生面的食安探索之旅。

　　油炸方便面也可以放心吃？“大咖”為你揭開食物色香味的奧秘

　　在館長(zhǎng)阿姨的帶領(lǐng)下，25組親子家庭的家長(zhǎng)和小朋友們先參觀了方便面工廠，一起見(jiàn)證了方便面經(jīng)過(guò)供粉、揉面、蒸煮等一系列工序之后“誕生”的過(guò)程。然后，孩子們又在夢(mèng)想探索樂(lè)園中開啟了一場(chǎng)揭開食物奧秘的探索之旅，多種充滿高科技的體感互動(dòng)游戲讓大家玩得不亦樂(lè)乎，同時(shí)也收獲滿滿。

　　緊接著，鐘凱博士以“食物色香味的秘密”為主題，為現(xiàn)場(chǎng)和在線上觀看直播的孩子和家長(zhǎng)們帶來(lái)了一場(chǎng)生動(dòng)有趣的中小學(xué)校園食品安全公開課。

　　當(dāng)被問(wèn)及“大家最喜歡什么顏色的水果”時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)的小同學(xué)們爭(zhēng)先恐后作出回答，有黃色的香蕉、紅色的火龍果、橙色的桔子……甚至還有小同學(xué)回答最喜歡藍(lán)色的水果！

　　“其實(shí)，自然界里很少有藍(lán)色的食物，而大都是紅色和黃色。因?yàn)樵谖覀內(nèi)祟愡�是猴子的時(shí)候，紅色、黃色代表著這個(gè)食物已經(jīng)熟透了，所以人類基因里就很喜歡紅色和黃色的食物。”鐘凱表示。

　　“油條炸制時(shí)間長(zhǎng)，顏色金黃才好吃，但顏色越深表示其中含有的有害物質(zhì)就越高。而油炸方便面為了將有害物質(zhì)降到最低，不僅降低油溫，還縮短油炸時(shí)間，所以面餅的顏色很淺。”聽(tīng)完鐘凱博士的講解，大家恍然大悟，原來(lái)這樣就可以“健康”和“美味”兼得。

　　家中做魚湯時(shí)，經(jīng)常會(huì)把湯熬至奶白色，很多家長(zhǎng)也認(rèn)為這樣的湯非常有營(yíng)養(yǎng)。但事實(shí)真的如此嗎？在沒(méi)有魚的情況下，能不能“炮制”出奶白色的湯呢？

　　在鐘凱的引領(lǐng)下，孩子們跟隨演示，一起將植物油滴入裝有清水的水瓶里，經(jīng)過(guò)猛烈搖晃后，清水居然變成了顏色濃郁的“白湯”，看上去頗像是經(jīng)過(guò)熬煮后的魚湯。

　　“其實(shí)‘清水變白湯’是因?yàn)橹参镉屠锏闹�肪微滴均勻分布在水中，而形成的一種乳化現(xiàn)場(chǎng)，脂肪含量越高，湯汁越‘醇厚’，和湯汁有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)則沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系�！苯�(jīng)過(guò)鐘凱的講解，現(xiàn)場(chǎng)的家長(zhǎng)們恍然大悟。有家長(zhǎng)對(duì)記者表示：“一直以來(lái)，我們家長(zhǎng)對(duì)食物的很多觀念和認(rèn)知都是錯(cuò)誤的，還會(huì)傳遞給孩子，這樣的辟謠和科普對(duì)孩子很有教育意義！”

　　在“大咖”幽默風(fēng)趣的講解和孩子們的歡笑聲中，氣氛熱烈而歡樂(lè)的公開課進(jìn)入尾聲，而接下來(lái)進(jìn)行的親子趣味體能游戲則再一次將活動(dòng)推入高潮。在以“營(yíng)養(yǎng)均衡搭配”為主題的體能游戲中，各隊(duì)親子家庭緊密合作，通過(guò)投擲、運(yùn)輸?shù)确绞絹?lái)收集不同的食物，并根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)搭配出各種各樣既美味又營(yíng)養(yǎng)的餐食。

　　“這個(gè)游戲的難度在于搭配食物時(shí)既要讓食物的種類豐富，又要兼顧其中的營(yíng)養(yǎng)均衡，還要考慮到顏色的多樣化，對(duì)于小朋友們還是有一定難度的�！敝鬓k方中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。一位獲勝的小朋友在活動(dòng)結(jié)束后對(duì)記者感嘆道：“原來(lái)每天媽媽為我準(zhǔn)備早餐，需要考慮這么多問(wèn)題��！”

　　提升少年兒童科普素養(yǎng) 筑牢校園食安防線

　　“民以食為天，食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬(wàn)戶、關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事。學(xué)校食品安全與師生切身利益聯(lián)系最廣泛、最密切、最持久、最敏感。” 天津經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)黃禮勝在活動(dòng)致辭中表示。

　　“少年強(qiáng)，則國(guó)強(qiáng)�！遍L(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)政府高度重視少年兒童的生存、保護(hù)和發(fā)展問(wèn)題,近年中陸續(xù)出臺(tái)了一系列保障校園及周邊食品安全的政策。今年6月，為了保障廣大師生“舌尖上的安全”，市場(chǎng)監(jiān)管總局等四部委聯(lián)合發(fā)布《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020—2022年）》，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷提高師生和家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。

　　方案要求，在中小學(xué)加強(qiáng)食品安全與營(yíng)養(yǎng)教育，通過(guò)課外實(shí)踐形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動(dòng)，并特別提出，主流媒體要持續(xù)開展食品安全進(jìn)校園等宣傳活動(dòng)。

　　作為主流媒體，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)長(zhǎng)期以來(lái)高度關(guān)注食品安全科普領(lǐng)域，進(jìn)行了一系列的探索和創(chuàng)新，體現(xiàn)了媒體積極傳遞正能量的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。2020年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)攜手康師傅控股有限公司正式啟動(dòng)“食品安全科普公益行”活動(dòng)，面向全國(guó)中小學(xué)校長(zhǎng)、老師、學(xué)生及家長(zhǎng)，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，通過(guò)開展中小學(xué)校園食品安全公開課、線上趣味科普答題賽、親子實(shí)踐游等各種豐富多彩的活動(dòng)形式，加強(qiáng)校園食品安全保障，傳遞健康食品教育知識(shí)。

　　“食品安全科普公益行活動(dòng)旨在提升少年兒童食品安全科學(xué)認(rèn)知水平，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。同時(shí)，通過(guò)動(dòng)員一個(gè)學(xué)生、帶動(dòng)一個(gè)家庭從而影響整個(gè)社會(huì)，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治的腳步。”主辦方中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)常務(wù)副總經(jīng)理雷越表示。

　　作為食品安全科普的“排頭兵”，康師傅長(zhǎng)期關(guān)注青少年兒童科普工作。“食品安全作為康師傅的生命線，一直受到企業(yè)上下高度的重視，也不斷在食品安全管理上投入和精進(jìn)，為的就是讓每一位消費(fèi)者都吃得安心。”康師傅控股有限公司華北東區(qū)董武惠梅表示，希望在協(xié)助政府保障校園食品安全中貢獻(xiàn)出企業(yè)的一份力量。

　　今年5月，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)攜手康師傅共同開發(fā)上線一款食安科普知識(shí)的答題小程序“食品安全科普挑戰(zhàn)答題賽”，小程序中囊括了數(shù)百道與食品安全、飲食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的題目，以及專家錄制的科普公開課等學(xué)習(xí)內(nèi)容。小程序一經(jīng)推出即受到了廣大師生家長(zhǎng)的熱切關(guān)注，截至目前共有來(lái)自1000多所學(xué)校的近200萬(wàn)人次參與答題活動(dòng)。輕松有趣的闖關(guān)游戲、豐富誘人的大獎(jiǎng)，更有機(jī)會(huì)獲得免費(fèi)機(jī)酒的高端定制親子游，期待更多小同學(xué)的加入！

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