12月3日，由中國食品科學技術(shù)學會、國際食品科技聯(lián)盟主辦的2020年國際食品安全與健康大會在北京舉行。圖為中國食品科學技術(shù)學會名譽副理事長、杜邦營養(yǎng)與生物科技食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬發(fā)言。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月3日訊 今日，2020年國際食品安全與健康大會在北京召開。談及新冠肺炎疫情對食品產(chǎn)業(yè)的影響，中國食品科學技術(shù)學會名譽副理事長、杜邦營養(yǎng)與生物科技食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬表示，疫情之下，食品和飲料行業(yè)正在經(jīng)歷變革。網(wǎng)上購物將繼續(xù)成為主流消費渠道。方便、健康的和具有環(huán)保屬性的產(chǎn)品將受到人們的歡迎。

　　李永敬表示，食品和飲料領(lǐng)域電子商務(wù)的興起，將促進以消費者為主導的創(chuàng)新方式，推出更能迎合消費者偏好和關(guān)注的產(chǎn)品。在這種電商環(huán)境中，對數(shù)據(jù)驅(qū)動型營銷工具和能力的進一步投資將使公司在網(wǎng)店和實體店產(chǎn)品銷售、定價和促銷方面變得更加靈活。

　　在供應(yīng)鏈方面，李永敬表示，新冠肺炎疫情給糧食供應(yīng)鏈帶來了前所未有的壓力，影響到包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、運輸和物流以及最終需求在內(nèi)的所有環(huán)節(jié)。值得注意的是，為了確保產(chǎn)品上架，制造商專注于生產(chǎn)最暢銷的產(chǎn)品，轉(zhuǎn)而放棄了生產(chǎn)效率低、利潤低的庫存產(chǎn)品（SKU）。

　　在消費習慣方面，李永敬表示，受到新冠肺炎疫情影響，消費者健康意識得到了強化，近四分之一的美國消費者表示，更愿意消費植物基食品。另外，購物習慣和家庭烹飪的變化可能會持續(xù)，消費者將會繼續(xù)購買更多食品，并尋求更長的產(chǎn)品保質(zhì)期。會更多的關(guān)注產(chǎn)品價格，選擇物有所值的產(chǎn)品，會考慮自有品牌商品。