數(shù)據(jù)來源 京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院
近年來，糧油調(diào)味產(chǎn)品種類愈加豐富，消費者的選擇也越來越多，品質(zhì)、產(chǎn)地、口味等因素成為影響消費者購物決策的重點。消費趨勢變化，給線上平臺帶來了更大發(fā)展空間，線上加工及調(diào)味食品獲得高速增長。
在南北干貨消費方面，傳統(tǒng)的健康養(yǎng)生食品廣受青睞。其中，枸杞、粉絲、木耳、桂圓等產(chǎn)品的成交額名列前茅，銀耳、桂圓、百合、蓮子等產(chǎn)品的銷售額增速較快。南北干貨食品企業(yè)應進一步提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品標準，為消費者帶來更多自然、無污染、健康綠色的食材，促進干貨食品行業(yè)快速發(fā)展。
在調(diào)味品消費方面，消費者的選擇更加多樣化。不同地區(qū)消費者對調(diào)味品有不同偏好，如四川、重慶的消費者更傾向選購復合調(diào)味料，江蘇和浙江消費者對榨菜/醬腌菜更有興趣，而北京、天津消費者更關注香辛料。從消費數(shù)據(jù)來看，醬油、鹽、榨菜/醬腌菜、復合調(diào)味料、醋等產(chǎn)品成交額占比較高，果醬、豆豉等產(chǎn)品的成交額增速在10倍以上。
在雜糧消費方面，隨著健康飲食觀念深入人心，雜糧產(chǎn)品受到消費者的持續(xù)關注和喜愛。特別是在線上平臺，雜糧產(chǎn)品的種類更為豐富，銷量也越來越大。數(shù)據(jù)顯示，玉米、小米、糙米等產(chǎn)品成交額占比較高，青稞、糙米、奇亞籽、亞麻籽等產(chǎn)品成交額增速較快，雜糧消費呈現(xiàn)多種類齊頭并進的發(fā)展趨勢。
總體來看，消費者對糧油調(diào)味品類的產(chǎn)品功效與營養(yǎng)健康成分愈發(fā)關注。同時，消費者傾向于追求更優(yōu)惠的價格，極致質(zhì)價比成為購買決策的關鍵。相關企業(yè)應發(fā)力科普和營養(yǎng)研發(fā)，讓消費者更充分地認識到各類產(chǎn)品的健康價值和食用搭配方法，讓更多優(yōu)質(zhì)糧油調(diào)味品走上千家萬戶的餐桌。
�。c評人：京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級研究員）
（責任編輯：王惠綿）