制止餐飲浪費(fèi) “湖南模式”獲全國推廣

　　中國食品安全報(bào)訊（譚敏 喻志遠(yuǎn) 記者陳賽）日前，市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國家發(fā)展改革委環(huán)資司聯(lián)合發(fā)布了制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法（第二批），湖南省創(chuàng)新校園反食品浪費(fèi)管理模式被全面推廣。

　　湖南長沙將反食品浪費(fèi)納入課堂教育，引導(dǎo)學(xué)生弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德,做愛糧節(jié)糧、文明用餐的推廣者。組織各地學(xué)校開展以“厲行勤儉節(jié)約,反對食品浪費(fèi)”為主題的“四個(gè)一”系列教育實(shí)踐活動(dòng)，即開展一次主題隊(duì)會(huì)活動(dòng)、簽署一份“文明餐飲、愛惜糧食、反對浪費(fèi)”承諾書、創(chuàng)作一幅主題宣傳畫報(bào)、節(jié)約每一粒米進(jìn)行“光盤打卡”活動(dòng)。從思想、行為、成效三個(gè)方面進(jìn)行探索創(chuàng)新，形成校園反食品浪費(fèi)管理新模式。

　　湖南懷化結(jié)合校園食品安全宣傳制止餐飲浪費(fèi)，將學(xué)校食堂等集中用餐單位作為厲行節(jié)約反對浪費(fèi)的重點(diǎn)對象，加強(qiáng)宣傳與監(jiān)管。3月25日是第29個(gè)全國中小學(xué)生安全教育日，餐飲食品安全監(jiān)管人員開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)。在活動(dòng)現(xiàn)場，懸掛宣傳橫幅，設(shè)立宣傳展板和宣傳咨詢臺，利用學(xué)生課間休息時(shí)間，向?qū)W生發(fā)放宣傳資料，宣傳講解校園食品安全、厲行節(jié)約反對浪費(fèi)等法律法規(guī)知識及食品安全科普知識。

　　湖南株洲醴陵則將制止餐飲浪費(fèi)納入學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全記分制管理，督促制定節(jié)約用餐規(guī)范，建立反食品浪費(fèi)信息定期發(fā)布機(jī)制。

　　此外，長沙市市場監(jiān)管局引導(dǎo)市飲食安全協(xié)會(huì)制定《餐飲服務(wù)單位防止和減少餐飲浪費(fèi)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。主要對餐飲服務(wù)單位反餐飲浪費(fèi)的范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、總則、管理要求、后廚控制要求、前廳服務(wù)要求、評價(jià)、改進(jìn)與記錄進(jìn)行了全面規(guī)范，為餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營服務(wù)中反餐飲浪費(fèi)提供了規(guī)范指引，同時(shí)也為引導(dǎo)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)體系促進(jìn)反餐飲浪費(fèi)行為提供了重要支撐。