四季大通董事局主席任杰峰：“鮮活激凍技術(shù)”破解食品運(yùn)輸瓶頸

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月29日訊　(記者　馮虎)由中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)主辦的“2017中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)”今日在北京的中國國際展覽中心開幕。在2017全國食品安全宣傳周期間，北京四季大通投資集團(tuán)董事局主席任杰峰在接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪時(shí)表示，“鮮活激凍技術(shù)”是集團(tuán)公司研究院自主研發(fā)，獲得國家級(jí)專利，曾斬獲“2016科技創(chuàng)新發(fā)明技術(shù)”大獎(jiǎng)，依托該技術(shù)把中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈做起來，形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化、真正達(dá)到食品安全的可追溯。 

“2017中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)”于6月29日至7月3日在北京舉辦，近百家權(quán)威機(jī)構(gòu)和知名企業(yè)參展。圖為北京四季大通投資集團(tuán)有限公司董事局主席任杰峰接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖 攝

　　目前四季大通集團(tuán)和千島湖就“鮮活激凍技術(shù)”進(jìn)行項(xiàng)目合作，任杰峰對中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，千島湖所有的淡水魚利用“鮮活激凍技術(shù)”以后，在源頭上宰殺，魚頭歸魚頭，魚片歸魚片形成各種魚制品，標(biāo)準(zhǔn)化向全國推薦，保證口感不變。解決了在運(yùn)輸過程中漁產(chǎn)品的死亡、破損等問題，同時(shí)也解決了食品安全問題�！耙郧皬V泛適用的食品冷凍冷藏技術(shù)會(huì)破壞食品的細(xì)胞壁，在解凍的過程中會(huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失，同時(shí)也更容易形成感染細(xì)菌，加速細(xì)菌繁殖導(dǎo)致腐敗，‘鮮活激凍技術(shù)’沒有破壞食品的細(xì)胞壁，短時(shí)間內(nèi)迅速冷凍，在食品運(yùn)輸方面的應(yīng)用將會(huì)非常廣泛。”任杰峰進(jìn)一步從技術(shù)方面解釋了“鮮活激凍技術(shù)”的工作原理。

　　在技術(shù)成本上，“鮮活激凍技術(shù)”比傳統(tǒng)的冷凍冷藏技術(shù)更節(jié)能環(huán)保，傳統(tǒng)冷凍冷藏技術(shù)要保證產(chǎn)品冷凍質(zhì)量，通常需要十個(gè)小時(shí)左右，“鮮活激凍技術(shù)”只需要幾分鐘到幾十分鐘，在用電量方面損耗至少減少80%以上。在運(yùn)輸方面，以淡水魚為例，從源頭運(yùn)輸?shù)戒N售地，一噸淡水魚需要十噸水才能保證魚產(chǎn)品的鮮活，利用“鮮活激凍技術(shù)”，一噸魚只需要一噸的容積就可以達(dá)到，對比發(fā)現(xiàn)，無論是庫容量、承載量、損耗等等，運(yùn)用新技術(shù)都會(huì)大幅度節(jié)省成本。

　　“鮮活激凍技術(shù)”對于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的影響，任杰峰認(rèn)為，在保證農(nóng)產(chǎn)品完整、安全的基礎(chǔ)上，還可以無限延長農(nóng)產(chǎn)品的銷售周期。農(nóng)產(chǎn)品的銷售有時(shí)限性、區(qū)域性等特點(diǎn)，運(yùn)用新技術(shù)根據(jù)市場的供銷情況，調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品的銷售周期，最大程度的減少農(nóng)產(chǎn)品損耗。任杰峰現(xiàn)場以楊梅向中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者舉例，一百斤楊梅真正到消費(fèi)者手里的，大概在三十、四十斤左右，實(shí)際上有近一半的損耗，運(yùn)用“鮮活激凍技術(shù)”，可以將損耗降低到最低，接近于100%。假設(shè)遭遇銷售淡季，可以將楊梅放到庫房里，第二年銷售時(shí)楊梅的口感和當(dāng)年采摘時(shí)是一樣的�！磅r活激凍技術(shù)”解決了流通、加工、銷售等環(huán)節(jié)的安全問題，使食品既可長期儲(chǔ)存又能保持鮮美，讓人們遠(yuǎn)離防腐劑、添加劑，實(shí)現(xiàn)了綠色、環(huán)保、衛(wèi)生、健康。

　　在食品安全中，關(guān)于企業(yè)扮演的角色，任杰峰認(rèn)為做食品的企業(yè)和人，要依托高新技術(shù)，把農(nóng)產(chǎn)品形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化，然后品牌化。把模式做起來，形成國家的戰(zhàn)略推廣，讓老百姓受益，讓政府解憂排難。