黨的十八大以來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)不僅供應(yīng)充足，生產(chǎn)方式也在加速轉(zhuǎn)變，規(guī)模化生產(chǎn)已成為主導(dǎo)，同時(shí)，結(jié)構(gòu)調(diào)整加快推進(jìn)，并取得明顯成效
無(wú)論超市還是菜場(chǎng)，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊的肉蛋奶產(chǎn)品越來(lái)越多、越好。黨的十八大以來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐不斷加快，奶業(yè)、牛羊肉及生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，保供給、保安全、保生態(tài)能力持續(xù)加強(qiáng)，現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)取得了階段性成效。
隨著草原生態(tài)獎(jiǎng)補(bǔ)政策的實(shí)施，四川省紅原—若爾蓋大草原植被明顯改善。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 喬金亮攝
產(chǎn)品供應(yīng)保障有力
“民以食為天。作為畜牧部門(mén)，要在全國(guó)人民到點(diǎn)吃飯的時(shí)候，保證飯桌上的肉蛋奶供應(yīng)，并且是優(yōu)質(zhì)安全的肉蛋奶�！鞭r(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震說(shuō)，2016年，全國(guó)肉蛋奶總產(chǎn)量達(dá)1.53億噸，肉類(lèi)和禽蛋產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一，奶類(lèi)產(chǎn)量居世界第三。肉類(lèi)人均占有量達(dá)61.7公斤，超過(guò)世界平均水平；禽蛋人均占有量22.4公斤，超過(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家水平。
不僅供應(yīng)充足，生產(chǎn)方式也在加速轉(zhuǎn)變，規(guī)模化生產(chǎn)已成為主導(dǎo)。2016年，全國(guó)畜禽養(yǎng)殖規(guī)�；蔬_(dá)56%，比2012年提高7個(gè)百分點(diǎn)，畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了由分散養(yǎng)殖為主向規(guī)模養(yǎng)殖為主的歷史性跨越�，F(xiàn)代化生產(chǎn)方式加快普及，養(yǎng)殖飼喂、環(huán)境控制、產(chǎn)品收集、糞污處理與利用等常規(guī)裝備基本實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化，“互聯(lián)網(wǎng)+”、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)助力飼養(yǎng)管理智能化，畜禽生產(chǎn)效率顯著提高，與2012年相比，生豬和蛋雞的飼料轉(zhuǎn)化率都提高10%以上，奶牛平均單產(chǎn)由5.6噸提高到6.4噸。
“以奶業(yè)來(lái)說(shuō)，最大變化是規(guī)模牧場(chǎng)全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，生鮮乳營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平�！敝袊�(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)鄧榮臻介紹，2016年，全國(guó)奶牛平均單產(chǎn)達(dá)6.4噸，比2012年增加0.8噸；100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)53%，比2012年提高15.8個(gè)百分點(diǎn)；優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)量210萬(wàn)噸，比2012年增長(zhǎng)3.3倍；奶業(yè)前20強(qiáng)市場(chǎng)銷(xiāo)售額超過(guò)55%，比2012年提高8個(gè)百分點(diǎn)，伊利和蒙牛進(jìn)入世界乳業(yè)前10強(qiáng)。
品質(zhì)提升的背后是國(guó)家重拳整頓的決心。在收購(gòu)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，全面開(kāi)展奶站清理整頓，加強(qiáng)奶站許可管理，奶站數(shù)量從2012年1.3萬(wàn)多個(gè)減少到6500個(gè)，奶站的基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、檢測(cè)手段和人員素質(zhì)明顯改善；在加工環(huán)節(jié)，對(duì)乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)許可條件進(jìn)行重新審核，淘汰了一批奶源無(wú)保障、生產(chǎn)技術(shù)落后的企業(yè)，大力推進(jìn)嬰幼兒配方乳粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有力保障了乳品質(zhì)量安全。
在飛鶴乳業(yè)位于黑龍江甘南縣的專(zhuān)屬牧場(chǎng)擠奶大廳里，并列式擠奶設(shè)備可同時(shí)為224頭奶牛擠奶。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 喬金亮攝
結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)調(diào)新調(diào)綠
“前幾年，畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)還不適應(yīng)消費(fèi)需求變化，部分畜產(chǎn)品出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性相對(duì)過(guò)剩，一般性同質(zhì)化產(chǎn)品量大價(jià)低，高品質(zhì)產(chǎn)品供給無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)需求。隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)融合度進(jìn)一步提高，低價(jià)進(jìn)口產(chǎn)品對(duì)國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)的沖擊日漸加劇�！鞭r(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長(zhǎng)馬有祥說(shuō)，對(duì)此，5年來(lái)，畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快推進(jìn)，瞄準(zhǔn)調(diào)優(yōu)調(diào)新調(diào)綠，取得明顯成效。
5年來(lái)，畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)優(yōu)化趨勢(shì)，豬肉產(chǎn)量占比下降到62%，禽肉和牛羊肉占比增加，畜牧業(yè)正朝著節(jié)水、節(jié)糧、節(jié)地的方向發(fā)展，對(duì)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的前拉后帶作用日益增強(qiáng)；區(qū)域布局呈現(xiàn)優(yōu)化趨勢(shì)，生豬養(yǎng)殖北移西進(jìn)，蛋雞養(yǎng)殖東擴(kuò)南下，水網(wǎng)地區(qū)生豬飼養(yǎng)密度有效疏解，南方長(zhǎng)距離調(diào)運(yùn)雞蛋的情況逐步改善；生態(tài)環(huán)境呈現(xiàn)優(yōu)化趨勢(shì)，種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)發(fā)展理念逐步深入人心，畜禽廢棄物處理專(zhuān)業(yè)化組織和產(chǎn)業(yè)化模式大量涌現(xiàn)，資源化利用的良好局面正在形成。
過(guò)去，浙江畜牧業(yè)“一豬獨(dú)大”，且都以大路貨為主。事實(shí)上，比資源、論規(guī)模，浙江畜牧都不占優(yōu)勢(shì)，但浙江消費(fèi)能力強(qiáng)。由此，浙江抓住“特色精品”做文章。作為中國(guó)4大名豬之一，“兩頭烏”是浙江特有的地方豬種，因皮薄骨細(xì)、肉質(zhì)鮮美，堪稱(chēng)制作金華火腿的絕佳原料，價(jià)格也較普通豬肉高出一倍以上。為振興這一特色產(chǎn)業(yè)，浙江省政府專(zhuān)門(mén)將其列入農(nóng)業(yè)重大專(zhuān)項(xiàng)予以扶持。幾年間，“兩頭烏”豬產(chǎn)值迅速攀升。
以生豬和草食畜牧業(yè)為重點(diǎn)，各地農(nóng)業(yè)部門(mén)指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整。在東北4省區(qū)開(kāi)展生豬種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)發(fā)展試點(diǎn)，引導(dǎo)生豬產(chǎn)業(yè)向環(huán)境容量大的地區(qū)和玉米主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。上海、江蘇、廣東等東南沿海地區(qū)按照環(huán)境容量適度調(diào)減生豬養(yǎng)殖規(guī)模。新疆、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古等地多措并舉，實(shí)施基礎(chǔ)母牛增量擴(kuò)群項(xiàng)目，大力發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)，有效緩解了牛羊肉供應(yīng)偏緊的局面。山西省加大投入打造雁門(mén)關(guān)草食畜牧業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)。陜西省突出地方優(yōu)勢(shì)發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)，有力促進(jìn)了結(jié)構(gòu)調(diào)整。
四川儀隴縣脫貧奔康蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園綠科禽業(yè)有限公司生產(chǎn)一線(xiàn)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 喬金亮攝
大美草原生態(tài)向好
我國(guó)草原面積近60億畝，約占國(guó)土面積的40%，既是畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要基地，也是生態(tài)文明的主戰(zhàn)場(chǎng)。農(nóng)業(yè)部草原監(jiān)理中心主任李偉方說(shuō)，2016年，全國(guó)草原綜合植被蓋度達(dá)54.6％，較2012年提高0.8個(gè)百分點(diǎn)，重點(diǎn)天然草原平均牲畜超載率累計(jì)下降了10.6個(gè)百分點(diǎn)，天然草原鮮草產(chǎn)量連續(xù)6年超過(guò)10億噸，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中有增。最新監(jiān)測(cè)顯示，今年秋季全國(guó)草原植被生長(zhǎng)狀況好于往年同期。
我國(guó)草原生態(tài)狀況正發(fā)生明顯變化，“風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”的景象越來(lái)越多。內(nèi)蒙古自治區(qū)草原綜合植被蓋度達(dá)44%，草原生態(tài)已恢復(fù)到接近上世紀(jì)80年代中期水平。新疆維吾爾自治區(qū)草原綜合植被蓋度達(dá)41.3%，是有監(jiān)測(cè)記錄以來(lái)的歷史最高值。青海三江源地區(qū)草原生態(tài)系統(tǒng)水源涵養(yǎng)量增加28.4億立方米，水資源量增加84億立方米，三江源頭千湖奇觀再現(xiàn)。
四川省紅原縣安曲鎮(zhèn)哈拉瑪村牧民澤布丹家有2970畝草場(chǎng)，2011年被劃定為草畜平衡區(qū)，核準(zhǔn)30畝草場(chǎng)可以養(yǎng)一頭牦牛，牦牛養(yǎng)殖數(shù)量因此減到了100頭。按照禁牧區(qū)每畝補(bǔ)助7.5元、休牧區(qū)每畝補(bǔ)助2.5元計(jì)算，他每年能拿到約1.2萬(wàn)元的補(bǔ)助。澤布丹還是當(dāng)?shù)氐牟莨軉T，每年有2400元補(bǔ)助�！罢邔�(shí)施前，我養(yǎng)了170多頭牦牛，自己也想減，但又怕影響收入�！睂�(shí)踐證明，通過(guò)適度放牧，草原生態(tài)恢復(fù)了，通過(guò)三產(chǎn)融合，減畜的同時(shí)牧民反倒增收了。
黨的十八大以來(lái)，國(guó)家在內(nèi)蒙古、西藏、新疆等13個(gè)主要草原牧區(qū)省份，組織實(shí)施草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)政策，推行禁牧休牧和草畜平衡等制度措施，保護(hù)草原生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)牧民增收。5年來(lái)，中央財(cái)政累計(jì)投入草原補(bǔ)獎(jiǎng)資金960多億元，實(shí)施草原禁牧面積12億畝、草畜平衡面積26億畝。隨著草原管護(hù)、推動(dòng)生態(tài)文明建設(shè)力度的逐步加大，以及草原補(bǔ)獎(jiǎng)、退牧還草等一系列政策舉措的加快實(shí)施，促進(jìn)了草牧業(yè)的健康發(fā)展。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)·中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 喬金亮）
專(zhuān)題：喜迎黨的十九大
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