近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他強調(diào)，盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

　　糧食是人類生存之本，是經(jīng)濟社會發(fā)展的基礎。國不可一日無糧，家不可一日無米。突如其來的新冠肺炎疫情，讓人們倍加重視糧食安全問題。然而，讓人憂心的是，我國糧食產(chǎn)后損失浪費嚴重，餐桌上的浪費尤為觸目驚心。

　　一方面，我國不斷提高糧食綜合生產(chǎn)能力，糧食生產(chǎn)已經(jīng)實現(xiàn)“十六連豐”，糧食總產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)多年穩(wěn)定在6.5億噸以上。今年夏糧再獲豐收，為保障“米袋子”安全增強了底氣。但是，我國人多地少矛盾突出，糧食增產(chǎn)面臨的水土資源、生態(tài)環(huán)境壓力越來越大，糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)難度日益增大，糧食將長期處于緊平衡。

　　另一方面，我國糧食產(chǎn)后浪費嚴重。除了餐飲環(huán)節(jié)的浪費外，在儲糧環(huán)節(jié)，有些地方農(nóng)戶因為儲糧方法落后造成的損失高達8%；有些地方由于糧庫倉儲設施缺損造成比較嚴重的損失損耗；在流通環(huán)節(jié)，糧食物流企業(yè)倉儲、物流、裝卸、搬運等設施落后，糧食拋撒損失嚴重；在加工環(huán)節(jié)，糧食企業(yè)過度追求精加工，造成糧食加工成品率低。據(jù)有關(guān)科研單位和專家測算，僅農(nóng)戶儲藏、運輸、加工等環(huán)節(jié)每年損失浪費的糧食，相當于2億人一年的口糧。

　　增產(chǎn)不忘節(jié)約，消費不能浪費。保障糧食安全，在高度重視糧食生產(chǎn)的同時，也要高度重視節(jié)約糧食，把節(jié)約糧食放在與糧食生產(chǎn)同等重要的位置上。實際上，節(jié)糧減損是比提高糧食產(chǎn)量更為有效的措施。相比于增產(chǎn)，節(jié)約糧食相當于開發(fā)“無形良田”，實現(xiàn)“無地增產(chǎn)”，不僅節(jié)省了耕地和水資源，投入相對較小，保護生態(tài)環(huán)境，更具有明顯的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

　　在全球糧食安全面臨挑戰(zhàn)的當下，要減少糧食浪費，必須全民行動起來。要大力推動建立政府主導、需求牽引、全民參與、社會協(xié)調(diào)推進的節(jié)糧減損新機制，努力形成節(jié)約集約、綠色低碳、科學健康的糧食流通方式和消費模式。

　　其中，一個重要方面是，要樹立合理的飲食觀念，杜絕“舌尖上的浪費”。我國餐飲環(huán)節(jié)浪費驚人，與社會上存在講面子、講排場的陋習有關(guān)。節(jié)約糧食，要從娃娃抓起，從餐桌抓起，從大學食堂和各個單位食堂抓起，從每一個家庭抓起，在全社會形成節(jié)約光榮、浪費可恥的社會風尚，逐步形成節(jié)約型的消費方式和消費文化。要建立長效機制，堅決遏制餐飲浪費行為，切實遏制公款消費中的各種違規(guī)違紀違法現(xiàn)象。要開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風。要強化糧食安全國民教育，讓每一個人都要認識到節(jié)約糧食對糧食安全的重要意義。

　　同時，要采取切實措施減少糧食儲藏、流通、加工等環(huán)節(jié)的浪費。要建設一批專業(yè)化經(jīng)營性糧食產(chǎn)后服務中心，為農(nóng)戶提供清理、干燥、收儲、加工、銷售及其他延伸服務，切實解決農(nóng)戶糧食收獲后“曬糧難、儲糧難、銷售難”等問題，引導和幫助農(nóng)民做好糧食收獲和儲存，努力做到顆粒歸倉。要發(fā)揚糧食倉儲企業(yè)和流通企業(yè)“寧流千滴汗、不壞一粒糧”的優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷提高科學儲糧、節(jié)糧減損的能力和水平。糧食加工企業(yè)要嚴格執(zhí)行國家標準，倡導適度加工，不斷提高成品糧轉(zhuǎn)化率，提高原糧綜合利用率，減少口糧資源損失。（本文來源：經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng) 作者：劉慧）