樹立和踐行大食物觀，構(gòu)建糧食安全新格局，實(shí)現(xiàn)食物結(jié)構(gòu)多樣化、來源多元化、發(fā)展持續(xù)化，提高食物產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性，能夠更好保障“米袋子”“油瓶子”“肉盤子”“奶罐子”“果籃子”安全，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。樹立和踐行大食物觀是新時(shí)代保障糧食安全的戰(zhàn)略選擇。
習(xí)近平同志在福建工作期間創(chuàng)造性地提出大食物觀。他在《擺脫貧困》中寫道：“現(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視樹立和踐行大食物觀。2015年中央農(nóng)村工作會(huì)議正式提出“樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”，2016年把“樹立大食物觀”寫入中央一號(hào)文件。習(xí)近平總書記在2022年全國兩會(huì)期間強(qiáng)調(diào)要樹立大食物觀，在廣東、湖南等地考察時(shí)也多次談到要樹立大食物觀。
福建省率先探索踐行大食物觀。30多年來，福建立足農(nóng)業(yè)資源多樣性和氣候適宜優(yōu)勢，“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”。在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、保障糧食安全的基礎(chǔ)上，福建建設(shè)海上牧場，開發(fā)森林糧庫，在四荒地、鹽堿地上發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)。如今，福建踐行大食物觀取得顯著成效，糧食單產(chǎn)提高的同時(shí)，食物供給更加豐富多元，畜禽肉類產(chǎn)量大幅增長，水產(chǎn)養(yǎng)殖快速發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)從無到有，成為全國7個(gè)“南菜北運(yùn)”生產(chǎn)大省之一和主要蔬菜出口省份。
從福建經(jīng)驗(yàn)看，樹立和踐行大食物觀，拓展傳統(tǒng)糧食生產(chǎn)邊界，優(yōu)化食物供給結(jié)構(gòu)，滿足了消費(fèi)者多元化的食物消費(fèi)需求。從“以糧為綱”到樹立“大食物觀”，糧食概念從狹隘的谷物范疇向廣義的食物拓展，食物供給途徑從耕地向整個(gè)國土資源拓展，大食物觀內(nèi)容越來越豐富，發(fā)展路徑越來越清晰。
樹立和踐行大食物觀，要充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源比較優(yōu)勢。我國耕地資源有限，但草地、林地和海洋湖泊資源豐富，還有很多荒地和鹽堿地。在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的前提下，各地應(yīng)結(jié)合自身實(shí)際，發(fā)展優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)各類食物供求平衡。解決吃飯問題，根本出路在科技。各地應(yīng)強(qiáng)化科技和裝備支撐，加快突破育種育苗、機(jī)械裝備研制等核心技術(shù)，挖掘食物供給潛力。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全程監(jiān)管，保障人民群眾吃得安全、吃得放心。
樹立和踐行大食物觀，要堅(jiān)持市場導(dǎo)向，圍繞需求推進(jìn)產(chǎn)供銷協(xié)同發(fā)展，拓展農(nóng)產(chǎn)品市場空間。農(nóng)產(chǎn)品要種得好，也要賣得好。我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品豐富多樣，但每到農(nóng)產(chǎn)品銷售季節(jié)，滯銷問題就比較突出。各地應(yīng)因地制宜發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。要配套建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流體系，加快建設(shè)全國統(tǒng)一大市場，推動(dòng)形成北糧南運(yùn)、南菜北運(yùn)、南糖北運(yùn)、西果東運(yùn)、西雜東運(yùn)等農(nóng)產(chǎn)品流通格局，把農(nóng)產(chǎn)品直接從產(chǎn)地賣到銷售端甚至消費(fèi)者手中，逐漸打破農(nóng)產(chǎn)品銷售難問題，解決地方發(fā)展區(qū)域特色農(nóng)業(yè)后顧之憂。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：金觀平）
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