蔬菜供應(yīng)總體有保障，并不是說就能高枕無憂。蔬菜保供穩(wěn)價(jià)關(guān)乎千家萬戶，讓每個(gè)老百姓吃得好，不是件容易的事，卻是必須做好的事。要讓居民“菜籃子”拎得更穩(wěn)，讓農(nóng)民“錢袋子”裝得更鼓。
近期蔬菜價(jià)格走高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國批發(fā)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，6月16日至8月15日，全國蔬菜日度價(jià)格從4.27元/公斤上升至6.01元/公斤，上漲40.7%。應(yīng)如何正確看待蔬菜價(jià)格上漲的原因和影響？
蔬菜生產(chǎn)易受季節(jié)因素和極端天氣影響，因短暫的供應(yīng)減少造成價(jià)格上漲并不奇怪。今年夏天，蔬菜主產(chǎn)省份高溫多雨，部分省份出現(xiàn)強(qiáng)對(duì)流天氣，一些地方遭遇洪澇災(zāi)害，不僅導(dǎo)致產(chǎn)量下降，還影響了品質(zhì)和耐儲(chǔ)存性，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)、采收及外運(yùn)受阻。我國蔬菜是典型的大生產(chǎn)大流通格局，產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)相對(duì)分離，幾個(gè)蔬菜大省占全國供應(yīng)量的比重較高，從而階段性、暫時(shí)性推升終端菜價(jià)。
相比豬牛羊肉生產(chǎn)，蔬菜生產(chǎn)的特點(diǎn)是短周期，這表現(xiàn)在受影響傳導(dǎo)速度快，但影響消除后產(chǎn)能恢復(fù)也特別快。在此情況下，價(jià)格機(jī)制可以充分發(fā)揮對(duì)區(qū)域和品種的引導(dǎo)作用，菜農(nóng)會(huì)瞄準(zhǔn)價(jià)格高的品種擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，目前全國蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬畝，仍處于年內(nèi)較高水平，穩(wěn)產(chǎn)保供有基礎(chǔ)。隨著氣溫回落和秋季蔬菜陸續(xù)上市，供應(yīng)會(huì)逐步增加，短期沖擊性季節(jié)性影響退去后，價(jià)格將逐步趨穩(wěn)。
不同于糧價(jià)的總體相對(duì)穩(wěn)定，菜價(jià)漲漲跌跌是常態(tài)。2021年秋季曾一度出現(xiàn)過“菜比肉貴”現(xiàn)象，發(fā)生背景是生豬價(jià)格周期性下跌遭遇蔬菜供應(yīng)短暫性不暢。當(dāng)時(shí)，以菠菜為代表的綠葉菜價(jià)格短期內(nèi)上漲數(shù)倍，耐儲(chǔ)存的品種漲幅則較小。同樣，菜價(jià)大幅下跌、菜農(nóng)持續(xù)虧損的情況也并不鮮見。其實(shí)，有漲就有跌，此時(shí)的漲價(jià)恰恰孕育著彼時(shí)的降價(jià)，反之亦然，在漲漲跌跌中實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)平衡。有虧也有賺，生產(chǎn)者希望多賺錢，消費(fèi)者希望少花錢，在虧虧賺賺中菜農(nóng)維持著生計(jì)。這就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的辯證法。
如果從更大范圍、更長(zhǎng)時(shí)期來看，我國蔬菜供應(yīng)總體有保障，總產(chǎn)量和人均占有量多年來位列世界第一，并遙遙領(lǐng)先。在國外旅居過的人士普遍感受到，相比別的國家，在我國，人們可以用較低的價(jià)格吃上種類更豐富的蔬菜。2023年我國蔬菜產(chǎn)量8.29億噸，年人均占有量588公斤，折算到每人每天3斤以上。這背后離不開蔬菜產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步，流通鏈條的不斷完善，以及農(nóng)民的辛勤耕耘。
我們不能從蔬菜價(jià)格短暫的上漲就判斷出通貨膨脹。2016年一季度，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）同比上漲2.1%。同期，鮮菜價(jià)格上漲27.3%，豬肉價(jià)格上漲24.1%。國家統(tǒng)計(jì)局負(fù)責(zé)人當(dāng)時(shí)回應(yīng)稱，盡管肉價(jià)、菜價(jià)上漲幅度較大，但其在整個(gè)居民消費(fèi)中的占比有限。工業(yè)日常消費(fèi)品供應(yīng)很充足，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)也很充足，所以不必?fù)?dān)心全局性通貨膨脹。這個(gè)分析思路在今天也有啟示意義。數(shù)據(jù)顯示，今年7月份，全國CPI同比僅上漲0.5%。事實(shí)上，即使僅就農(nóng)產(chǎn)品而言，也不是都在漲價(jià)，絕大多數(shù)畜產(chǎn)品價(jià)格在持續(xù)下行，糧食價(jià)格也總體穩(wěn)定。
當(dāng)然，蔬菜供應(yīng)總體有保障，并不是說就能高枕無憂了。蔬菜保供穩(wěn)價(jià)關(guān)乎千家萬戶，讓每個(gè)老百姓吃得好，不是件容易的事，卻是必須做好的事。地方黨委、政府要以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，高度關(guān)注生活困難人群，尤其是防止返貧監(jiān)測(cè)重點(diǎn)人群，適時(shí)發(fā)放價(jià)格補(bǔ)貼，減少價(jià)格上漲對(duì)他們基本生活的影響。主產(chǎn)區(qū)不僅要埋頭種植，還要洞悉市場(chǎng)變化，合理安排品種、規(guī)模和茬口，更重視氣候變化對(duì)生產(chǎn)的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)均衡供應(yīng)、差異化供應(yīng)。大中城市要加強(qiáng)生產(chǎn)調(diào)度和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，與主產(chǎn)區(qū)加強(qiáng)供需對(duì)接，加快冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，確保農(nóng)產(chǎn)品物流暢通�？傊尵用瘛安嘶@子”拎得更穩(wěn)，讓農(nóng)民“錢袋子”裝得更鼓。 （作者：?jiǎn)探鹆?來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）
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