6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務(wù)院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟(jì)日報社、中糧集團(tuán)承辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。圖為衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長 蘇志 裴小閣攝
中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠(yuǎn)）第四屆中國食品安全論壇今日在京舉辦，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志出席“科技發(fā)展與食品安全”分論壇時透露，目前，衛(wèi)生部會同有關(guān)部門正在建立健全食品安全風(fēng)險數(shù)據(jù)庫和數(shù)據(jù)共享平臺，強(qiáng)化數(shù)據(jù)匯總分析和運(yùn)用，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂、相關(guān)部門的監(jiān)管和處置食品安全事故提供科學(xué)依據(jù)。 點擊進(jìn)入專題
以下為發(fā)言全文：
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定，是基本民生問題。黨中央、國務(wù)院高度重視，出臺了一系列加強(qiáng)食品安全工作的政策措施，部署開展綜合整治，著力建設(shè)長效機(jī)制，提升食品安全產(chǎn)業(yè)水平和監(jiān)管能力。各地區(qū)、各有關(guān)部門進(jìn)一步加大工作力度，查處了一大批大案要案，不斷消除食品安全的隱患，全國食品安全總體形勢平穩(wěn)向好。
針對我國當(dāng)前食品安全領(lǐng)域存在的突出問題，在研究完善適合我國國情的食品安全長效機(jī)制過程中，大家有一個共識，就是科技發(fā)展與創(chuàng)新對于全面提升我國食品安全保障水平具有基礎(chǔ)性的作用。
下面，從三個方面談點個人的看法：
第一，在食品產(chǎn)業(yè)層面。提高食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平離不開科技支撐。首先，必須依靠現(xiàn)代科技改造、提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，逐步實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。
其次，必須通過科學(xué)的規(guī)劃，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加快技術(shù)進(jìn)步，提高準(zhǔn)入門檻，淘汰落后產(chǎn)能，促進(jìn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化升級。
第三，要通過制度創(chuàng)新，提高管理水平。要大力鼓勵、引導(dǎo)食品企業(yè)認(rèn)真落實良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）等先進(jìn)食品安全管理制度，實施科學(xué)的質(zhì)量安全管理體系，落實食品安全關(guān)鍵崗位責(zé)任制，加強(qiáng)過程管理，從源頭上提升食品安全保障水平。
二、在政府的監(jiān)管層面。要加快建設(shè)食品安全風(fēng)險排查、監(jiān)測、評估、預(yù)警于一體的食品安全風(fēng)險控制體系，全面提高食品安全風(fēng)險的防控能力。去年9月正式成立的國家食品安全風(fēng)險評估中心，作為國家層面食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估、國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定管理技術(shù)中心，發(fā)揮著極其重要的牽頭、帶頭作用。目前，衛(wèi)生部會同有關(guān)部門正在建立健全食品安全風(fēng)險數(shù)據(jù)庫和數(shù)據(jù)共享平臺，強(qiáng)化數(shù)據(jù)匯總分析和運(yùn)用，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂、相關(guān)部門的監(jiān)管和處置食品安全事故提供科學(xué)依據(jù)。同時，還將進(jìn)一步健全衛(wèi)生部與各部門間食品安全風(fēng)險信息交流與風(fēng)險會商工作。
三、在食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面。強(qiáng)制性的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是技術(shù)法規(guī)。衛(wèi)生部始終堅持將科學(xué)依據(jù)作為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)，努力加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。一是堅持以保障公眾健康為宗旨，根據(jù)我國居民膳食結(jié)構(gòu)和膳食特點，以食品安全風(fēng)險評估為科學(xué)基礎(chǔ)，并充分借鑒國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)的研究成果，制定我國的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。二是依法完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)的管理制度，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)制定的工作程序，不斷提高食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理水平。
三是充分發(fā)揮多學(xué)科專家的作用。衛(wèi)生部牽頭組建了由食品污染物、微生物、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等10個專業(yè)委員會組成的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評委員會。
四是科學(xué)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定工作，及時制定了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的“十二五”規(guī)劃》，近期將正式公布。
五是按照公開透明的原則，高度重視社會參與標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂工作。完善社會各方面包括公眾、企業(yè)在內(nèi)參與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定工作的制度和工作機(jī)制。
六是嚴(yán)格食品安全標(biāo)準(zhǔn)的審查。每項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)都必須經(jīng)過食品安全國家審評委員會專業(yè)委員會和大委員會的主任委員會審議，經(jīng)審評通過的標(biāo)準(zhǔn)提交衛(wèi)生部公布。當(dāng)然，在整個過程中，公開征求社會的意見，這是一個必經(jīng)的程序，也是一個非常重要的程序。
衛(wèi)生部將會同政府有關(guān)部門和全社會，繼續(xù)努力推進(jìn)并不斷完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂工作。在此，我衷心感謝社會各方面對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)工作的充分理解和大力支持！
同志們，今年全國食品安全宣傳周的主題是“共建誠信家園，同鑄食品安全”。食品安全形勢的持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，離不開食品行業(yè)道德誠信的提升和全社會的共同努力。其中也包括科技界作出的突出貢獻(xiàn)。衛(wèi)生部門將繼續(xù)會同政府相關(guān)部門不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，努力維護(hù)人民群眾的健康及其權(quán)益，為促進(jìn)社會主義和諧社會建設(shè)貢獻(xiàn)力量！
（責(zé)任編輯：王思翔）
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